大切に育てていただいたお野菜や大変な思いで釣り上げたお魚など生産者さんの気持ちを大切に一皿づつ丁寧にお客様にお届け致します。
店主 下村 シェフ 中川
お野菜
お肉
お魚
デザート
＜今月のメニュー＞ではなく
お客様ごとの」お料理でおもてなし
お客様のお好みやアレルギーなどを考慮し
今美味しい食材を使ってコースをお作りする
専属レストランを目指しております。
2回目以降の方は、ご希望の料理を取り入れつつ
できる限り前回と違う料理を味わっていただける
食卓ごとのメニューでお楽しみいただきます。
＜初来店ご夫婦の記念日Bコース例＞
・バジルのクリームとホウズキ、
ヒラメのマリネ キャビアとトマトジュレ/
・帆立貝、アワビ、ツブ貝と
農家さん直送の自然野菜/
・白いトウモロコシ ＜雪の妖精＞
の水とコーンのみの自然スープ/
・フォアグラ、カモ、アグー豚の
パイ包み冷製パテ/
・活オマール海老のロースト/
・牛フィレ肉とフォアグラ トリュフソース/
・ピオーネ１００％のシャーベット/
・ペルルメロンのスープと
ラベンダーのアイスクリーム/
＜毎年ご来店ご夫婦の記念日Bコース例＞
・バターナッツのクリームと
鳥取の鬼海老2種類のウニ/
・天然本マグロ、キャビア、カラスミ、
6種類のトマトと2色パプリカのソース/
・インカの目覚めと黒トリュフポタージュ/
・極上フォアグラのイチジク漬け/
・黒アワビの肝ソース リゾット仕立て/
・ブルターニュの乳飲み仔牛のロースト
ポルチーニ茸ソース/
・アップルマンゴー１００％シャーベット/
・バラカを使った濃厚チーズケーキ/
- 堅苦しくなく、ホッとできる落ち着いた空間
- 記念の日などはカーテンで仕切るプライベートテーブルを
