各地の契約農家さんよりいただく自然野菜。イタリアのお野菜などを育てる為に土壌から創り出すこだわりの野菜です。
農家さんが納得の時期に「今、この野菜が美味しい」と送っていただいております。
野菜本来の美味しさと自然が作り出す色彩、見た目も美しい一皿で、お客様も、これを見たら元気になる。。。とおっしゃってくださいます。シェフのお野菜説明と一緒にお楽しみ下さい
about us
三重県賢島の志摩観光ホテルに入社後、大阪のフランス料理店に、
そこでサービスの経験を積み、1980年に「アミチェ」を創業致しました。
当初は10数席の小さなお店からのスタートで、
1988年に今のビルが出来た時に移転。
ビルの6階、隠れ家的なお店として、皆様をお迎えして参りました。
ホテルの様に豪華絢爛、重厚な雰囲気、ジャケット黒服のカチッとしたサービス。。
でなく、落ち着いた、何となくホット出来る、肩肘張らずリラックスできる空間で、
体に優しく上質な食材と、シェフの技と感性で生まれる、本当に美味しいフランスのお料理を楽しんでいただきたい。
そんな思いで始めた先代の気持ちを大切に、日々 2代目店主として、
料理とワインが好きすぎるシェフと共に皆様をお迎えしております。
フランス料理は堅苦しくて食べた気がしない、、、マナーが、、、ワインの注文が、、、
ドレスコードがあるかも、、、、初めてのフレンチ、緊張する、、、等
全く気になさらず、お祝い事や普段の楽しいお食事に
上質なお時間とお料理を心からお楽しみ下さい。
店主 下村 シェフ 中川
各地の契約農家さんよりいただく自然野菜。イタリアのお野菜などを育てる為に土壌から創り出すこだわりの野菜です。
農家さんが納得の時期に「今、この野菜が美味しい」と送っていただいております。
野菜本来の美味しさと自然が作り出す色彩、見た目も美しい一皿で、お客様も、これを見たら元気になる。。。とおっしゃってくださいます。シェフのお野菜説明と一緒にお楽しみ下さい
日本各地から状態のいい黒毛和牛や鹿肉、又スペインのイベリコ豚など仕入れ、シェフの技と経験で織りなすソースと共にお楽しみいただいております。
特に鹿や猪など上質なお肉に上質な処理をしており、臭みなくとてもおいしい1品が生まれます。
水揚げのご連絡で市場より直送で仕入れ、そのお魚に合った火入れやソースでお召し上がりいただいております。
又、ディナータイムのお魚料理は土鍋仕立てでご好評いただいており、ソースもパンをつけてお召し上がりいただける美味しい仕上げです。是非お試しいただきたい1品です。
季節ごとにレストランでしか召し上がれない、最後を締めくくる1品。
記念日コースの方はこのお皿にメッセージと20文字程度までお書きしております。
普段照れてなかなか言えない事も、この機会にお伝えしてはいかがでしょうか？
お手伝いをさせていただきます。。
＜今月のメニュー＞ではなく季節の食材を取り入れたお料理をコースに仕上げておりますので、内容変更は不定期です。
又、お客様のお好みやアレルギーなどを考慮し、今美味しい食材を使ってコースをお作りする専属レストランを目指しております。2回目以降の方は、できる限り違った美味しさをお楽しみ頂けます様に、違ったお料理をお出しできるように努めております。
こじんまりとしたお店だからこそ出来ることを大切に、貴方の隠れ家、ホッとできるお店に選んで頂けましたら、光栄に存じます。